Italiaanse Burger

burger3

Het recept voor deze burger kwam een beetje chaotisch tot stand. Mijn zusje en ik gingen samen koken en we hadden eigenlijk nergens zin in. Uiteindelijk bedachten we aardappeltjes uit de oven, met Italiaanse kruiden. Maar daar moest natuurlijk wat bij gegeten worden en dat konden we niet verzinnen. Na een uitstapje naar verschillende risotto’s kwamen we toch terug bij die aardappeltjes en besloten we dat we daar wel een lekkere burger bij konden maken. Maar dan wel met een Italiaans tintje (die risotto invloeden bleven toch nog een beetje hangen…). Je vraagt je nu af, waar zijn die aardappeltjes gebleven? Tja.. die hebben we gedumpt want dat vonden we uiteindelijk teveel worden. Zoals je merkt, nogal een omweg naar dit recept, maar het was gelukkig wel heel erg lekker!

…Lees verder!

 

Advertenties

Tonijnsalade

tonijn1

Op zaterdag vind ik het heerlijk om naar de bakker te gaan en een lekker broodje te kopen voor de lunch. Beleggen met kaas is dan ook zo saai, en een lekkere tonijnsalade is zo gemaakt! Er kan niemand beter uitjes fijnsnijden dan mijn vriend, dus terwijl hij de ui fijnsnijd maak ik vast de rest van de salade… Met een paar minuutjes ben je klaar en heb je een overheerlijk luxe broodje als lunch!

…Lees verder!

 

Salade met stoofpeer en geitenkaas

img_2620

Ik ben dol op salades, zeker in de zomer. Maar ook in de winter vind ik een lekkere salade als bijgerecht of voorgerecht heerlijk. Deze salade is dan perfect. Ik maakte deze salade voor mijn vriendinnen voor ons Sinterklaasdiner en iedereen vond hem overheerlijk. Ook voor Kerst is dit een fijn gerechtje, bijvoorbeeld als voorgerecht! Hij past perfect in de herfst of winter door de “warme” smaken in de salade.

Lees verder

Chili sin Carne

_mg_0942

Deze chili at ik voor het eerst een aantal jaar geleden op een koude, natte, dinsdagavond. Echt zo’n avond waarop je comfortfood nodig hebt. En dan is deze chili perfect. Het originele recept is met gehakt, maar ik besloot deze chili vegetarisch te maken. Zo is ie dus ook perfect voor een druilerige MeatFreeMonday. Overigens is dit ook een fantastische gerecht voor een grote groep, als je pan maar groot genoeg is kun je dit makkelijk voor 8 of zelfs 12 personen maken!

Lees verder

Pasta Carbonara met zalm

_mg_0904

Pasta Carbonara, een echte Italiaanse klassieker waar eigenlijk maar 1 recept juist is. Toch heb ik al heel wat recepten geprobeerd. Lang geleden maakte mijn moeder het naar een origineel recept maar het was ontzettend droog en smaakloos. We zworen dus met het hele gezin de homemade pasta carbonara af en kochten de saus uit een potje. Eenmaal op kamers in Amsterdam maakte ik de saus altijd met ei en room. Afgelopen zomer op de camping in Italië fixten we eindelijk een goede carbonara, zonder room want dat is in Italië natuurlijk uit den boze. Omdat ik het niet kan laten het originele recept wat aan te passen maakte ik het laatst met zalm en dat was vet lekker!

Lees verder

Pittige linzensoep

_mg_0880

Het koude, druilerige weer van afgelopen tijd is natuurlijk perfect weer voor soep en stamppot. Dit zijn lekker makkelijke gerechten om bij op te warmen. Omdat ik voor mijn verhuizing mijn voorraadkastjes een beetje leeg probeer te maken besloot ik dat mijn linzen eraan moesten geloven. Ik maakte een linzensoep en voegde wat pit toe met een pepertje en geroosterde paprika. Dit maakt het helemaal verwarmend en een ideaal gerecht als je natgeregend bent (net als ik). Ook zonder nat te regenen smaakt deze soep overigens prima!

Lees verder

Limburgs Zoorvleis

_mg_0869

Net als vorige week, vandaag weer een heerlijk nostalgisch, comfort-food gerechtje. Vroeger bestelde mijn vader bij zijn portie frietjes ook altijd een bakje Limburgs zuurvlees. Ik was zo’n kind dat alles wilde proeven en ik mocht dan ook een hapje. Heerlijk vond ik het! Nu ik groot ben kan ik zelf dit traditionele Limburgse gerecht maken. Het is perfect voor een dag studeren of niksen op de zondag. Het gerecht moet uren stoven. In de tussentijd kun je andere dingen doen en verspreid de heerlijke geur zich door je huis. Er zit niets anders op dan te wachten tot het eindelijk avond is. Mijn vriend en ik maakten dit gisteren, tijdens een zondag studeren. We gingen al om half 6 aan tafel, omdat we zo veel zin hadden om dit eindelijk te eten na een hele dag wachten.

Lees verder

Erwtensoep

img_2593

Dit recept is al favoriet sinds ik een klein meisje was. We gingen dan in de winter op zondag bij oma wel eens erwtensoep eten. Heerlijk vond ik het! Oma liet altijd de laurierblaadjes in de soep zitten en er was niets leuker om als klein meisje een blaadje in m’n soep te vinden, wat een feest was dat! Afgelopen week had ik tentamenweek en leerde ik het weekend ervoor bij mijn ouders. Terwijl ik studeerde voor mijn statistiek tentamen maakte mijn moeder op zaterdagmiddag deze erwtensoep. Een echt familierecept dus, deze erwtensoep van oma. Niks lekkerder om op een koude dag een lekker bord erwtensoep te eten, heerlijk comfort food!

Lees verder

Mexicaanse Wraps

_mg_0751

Ik heb al eerder recepten gepost voor wraps, omdat dat natuurlijk het studentengerecht bij uitstek is. Maar dat waren allebei recepten met vis. Als ik met vriendinnen samen eten, eten we eigenlijk altijd wraps met maïs, bonen en gehakt als vulling. Ik wilde dit gerecht toch een beetje upgraden en besloot om er guacamole en bonenpuree bij te maken. Daarnaast is dit gerecht, als je de crème fraîche weglaat, ook geheel vegan!

Lees verder