Salade met stoofpeer en geitenkaas

img_2620

Ik ben dol op salades, zeker in de zomer. Maar ook in de winter vind ik een lekkere salade als bijgerecht of voorgerecht heerlijk. Deze salade is dan perfect. Ik maakte deze salade voor mijn vriendinnen voor ons Sinterklaasdiner en iedereen vond hem overheerlijk. Ook voor Kerst is dit een fijn gerechtje, bijvoorbeeld als voorgerecht! Hij past perfect in de herfst of winter door de “warme” smaken in de salade.

Lees verder

Advertenties

Chili sin Carne

_mg_0942

Deze chili at ik voor het eerst een aantal jaar geleden op een koude, natte, dinsdagavond. Echt zo’n avond waarop je comfortfood nodig hebt. En dan is deze chili perfect. Het originele recept is met gehakt, maar ik besloot deze chili vegetarisch te maken. Zo is ie dus ook perfect voor een druilerige MeatFreeMonday. Overigens is dit ook een fantastische gerecht voor een grote groep, als je pan maar groot genoeg is kun je dit makkelijk voor 8 of zelfs 12 personen maken!

Lees verder

Pittige linzensoep

_mg_0880

Het koude, druilerige weer van afgelopen tijd is natuurlijk perfect weer voor soep en stamppot. Dit zijn lekker makkelijke gerechten om bij op te warmen. Omdat ik voor mijn verhuizing mijn voorraadkastjes een beetje leeg probeer te maken besloot ik dat mijn linzen eraan moesten geloven. Ik maakte een linzensoep en voegde wat pit toe met een pepertje en geroosterde paprika. Dit maakt het helemaal verwarmend en een ideaal gerecht als je natgeregend bent (net als ik). Ook zonder nat te regenen smaakt deze soep overigens prima!

Lees verder

Mexicaanse Wraps

_mg_0751

Ik heb al eerder recepten gepost voor wraps, omdat dat natuurlijk het studentengerecht bij uitstek is. Maar dat waren allebei recepten met vis. Als ik met vriendinnen samen eten, eten we eigenlijk altijd wraps met maïs, bonen en gehakt als vulling. Ik wilde dit gerecht toch een beetje upgraden en besloot om er guacamole en bonenpuree bij te maken. Daarnaast is dit gerecht, als je de crème fraîche weglaat, ook geheel vegan!

Lees verder

Pasta Pesto met gegrilde groenten

_MG_0657Dit gerechtje maakte ik voor het eerst op vakantie in Italië. We waren in Ligurië, de streek van de pesto genovese. We konden natuurlijk niet naar huis gaan voordat we minstens een keer het streekgerecht pasta pesto hadden gemaakt. We hielden de pasta heel simpel en grilden er wat groenten bij op de BBQ. Om ook thuis nog even het vakantiegevoel vast te houden maakte ik dit gerecht weer. Stiekem smaakt het op vakantie met echte Italiaanse pasta, pesto en groenten natuurlijk lekkerder, maar al mijn vriendinnen hebben overheerlijk gegeten!

Lees verder

Pasta Pestosalade

_MG_0229

Het is wel weer eens tijd voor een zomers salade recept, ik heb immers al twee weken geen salades op mijn blog gezet! Deze salade maakte ik thuis en at ik vervolgens in het park op. Een ideaal recept op mee te nemen dus, naar het park, naar het strand of als lunch naar je werk. De inspiratie voor dit recept kwam van een kant-en-klaar salade van de appie. Het is veel leuker om zelf te koken, dus vandaag deel ik dit recept met jullie!

Lees verder

Penne Primavera

_MG_0372

Als bijbaan werk ik op Amsterdam Centraal bij de Hema. Gezien de lange openingstijden heb ik regelmatig diensten waarbij ik moet avondeten op het station. En hoewel een Hema hotdog op z’n tijd erg lekker is, voldoet dat natuurlijk niet als diner. Je kunt me dus regelmatig vinden bij Julia’s voor een pastaatje. Mijn lievelingspasta is Penne Primavera, een pasta met simpele tomatensaus, basilicum en mozzarella. Nu het vakantie is werk ik eigenlijk alleen ochtenddiensten en ik begon mijn Penne Primavera zelfs een beetje te missen… Hoogste tijd om dit gerecht thuis na te maken!

Lees verder

Inspiratie: Zomerse Salades

IMG_1929

Met het fantastische weer van afgelopen weekend (en nu nog) is een BBQ natuurlijk het beste diner. Gisteren vierden we een feestje en we sloten de dag natuurlijk af met een BBQ.  Na een heel aantal BBQs ben ik geneigd om altijd dezelfde gerechten te maken. Vaak is dat een groene salade, een tomatensalade met ciabatta à la Jamie Oliver en een aardappelsalade. Hartstikke lekker, maar na een tijdje wordt het wel een beetje saai. Gelukkig was daar mijn moeder, die mij uit mijn vaste salade-sleur heeft getrokken. Deze 3 verfrissende salade recepten deel ik graag met jullie ter inspiratie!

Lees verder

Broccoli met rode ui

_MG_0137

Vandaag even een heel simpel en snel bijgerechtje, broccoli met rode ui. Dat klinkt niet heel spannend en dat is het eigenlijk ook niet. Ik kookte dit gisteravond toen we heel weinig tijd hadden. Ik denk dat ik dit in 10 minuutjes op tafel had staan. Ondertussen bak of kook je dan wat aardappeltjes en -in ons geval- een visburger, supersimpel! Ideaal dus als je wel lekker wil eten, maar er niet veel tijd aan wil besteden.

Lees verder

Couscous met munt en abrikoos

_MG_0100

Couscous is iets wat ik vaak maak als ik weinig tijd heb of even niet weet wat ik moet maken. Maar dat wil niet zeggen dat het minder lekker is. Couscous met feta blijft natuurlijk een gouden combinatie. Vaak voeg ik aan deze twee basisingrediënten allerlei andere dingen toe, zodat er een lekkere salade ontstaat. Vandaag deel ik een recept met abrikoos en munt.

Lees verder