Italiaanse Burger

burger3

Het recept voor deze burger kwam een beetje chaotisch tot stand. Mijn zusje en ik gingen samen koken en we hadden eigenlijk nergens zin in. Uiteindelijk bedachten we aardappeltjes uit de oven, met Italiaanse kruiden. Maar daar moest natuurlijk wat bij gegeten worden en dat konden we niet verzinnen. Na een uitstapje naar verschillende risotto’s kwamen we toch terug bij die aardappeltjes en besloten we dat we daar wel een lekkere burger bij konden maken. Maar dan wel met een Italiaans tintje (die risotto invloeden bleven toch nog een beetje hangen…). Je vraagt je nu af, waar zijn die aardappeltjes gebleven? Tja.. die hebben we gedumpt want dat vonden we uiteindelijk teveel worden. Zoals je merkt, nogal een omweg naar dit recept, maar het was gelukkig wel heel erg lekker!

…Lees verder!

 

Advertenties

Limburgs Zoorvleis

_mg_0869

Net als vorige week, vandaag weer een heerlijk nostalgisch, comfort-food gerechtje. Vroeger bestelde mijn vader bij zijn portie frietjes ook altijd een bakje Limburgs zuurvlees. Ik was zo’n kind dat alles wilde proeven en ik mocht dan ook een hapje. Heerlijk vond ik het! Nu ik groot ben kan ik zelf dit traditionele Limburgse gerecht maken. Het is perfect voor een dag studeren of niksen op de zondag. Het gerecht moet uren stoven. In de tussentijd kun je andere dingen doen en verspreid de heerlijke geur zich door je huis. Er zit niets anders op dan te wachten tot het eindelijk avond is. Mijn vriend en ik maakten dit gisteren, tijdens een zondag studeren. We gingen al om half 6 aan tafel, omdat we zo veel zin hadden om dit eindelijk te eten na een hele dag wachten.

Lees verder

Erwtensoep

img_2593

Dit recept is al favoriet sinds ik een klein meisje was. We gingen dan in de winter op zondag bij oma wel eens erwtensoep eten. Heerlijk vond ik het! Oma liet altijd de laurierblaadjes in de soep zitten en er was niets leuker om als klein meisje een blaadje in m’n soep te vinden, wat een feest was dat! Afgelopen week had ik tentamenweek en leerde ik het weekend ervoor bij mijn ouders. Terwijl ik studeerde voor mijn statistiek tentamen maakte mijn moeder op zaterdagmiddag deze erwtensoep. Een echt familierecept dus, deze erwtensoep van oma. Niks lekkerder om op een koude dag een lekker bord erwtensoep te eten, heerlijk comfort food!

Lees verder

Lasagne met spinazie

_MG_0390

Een hele tijd geleden deelde ik al een recept voor lasagne, een vrij traditioneel recept met een bolognesesaus en bechamel. Het is echt overheerlijk, maar kost ook wel wat tijd om klaar te maken. Toen mijn vriend en ik laatst zin hadden in lasagne hadden we geen tijd om zo lang in de keuken te staan. We maakten toen een snellere lasagne met spinazie, naar een recept van zijn moeder. Aan deze lasagne kleeft overigens ook nog een leuke herinnering. Toen mijn vriend en ik net “verkering” hadden, zo’n 6,5 jaar geleden, aten we op zondag heel vaak bij hem thuis. Zijn moeder maakte dan bijna altijd deze lasagne, omdat iedereen dit zo’n lekker gerecht vind. De lasagne smaakt dan ook nergens zo lekker dan op zondagavond bij de ouders van mijn vriend thuis.

Lees verder

Griekse Burger

_MG_0240

Tijdens het verjaardagsfeestje van mijn ouders, zusjes en ikzelf kreeg onze visite natuurlijk niet alleen taart, maar hadden we ook een BBQ met z’n allen. Mijn ouders waren echter een beetje té enthousiast geweest met inkopen doen, en er was ontzettend veel (vlees) over. Met drie dochters – en aanhang- die allemaal niet meer thuiswonen was dat geen groot probleem. Iedereen nam op maandag wat mee voor de eigen diepvries, zo ook deze hamburgers. Normaal eten we die redelijk standaard: bacon, cheddar, augurk, mayo en ketchup. Dit keer wilde ik het wat anders doen en bedacht ik deze burgers met een vleugje Griekse inspiratie! Lees verder

Kip Kerrie

_MG_0196

Kip kerrie maakte ik vroeger altijd uit een pakje, of erger nog: een potje. Zo’n potje Chicken Tonight, je kent het wel… Gelukkig kan ik het nu ook zonder pakjes of potjes. Het is eigenlijk een heel simpel gerechtje en je kunt het natuurlijk op smaak brengen zoals jij wilt! Deze keer maakte ik het met champignons en paprika. Maar vind je ananas in je kip kerrie helemaal het einde, dan voeg je dat toch lekker toe! En misschien heb je na het lezen van dit recept nog meer lekkere ideeën. Een fijn recept om mee te variëren dus!

Lees verder

Vlaams Vispannetje

_MG_0164

Vroeger, toen ik nog klein was en er elke avond voor me gekookt werd, was woensdag “Visdag”. We aten elke woensdag vis. En dat niet alleen, we aten elke woensdag hetzelfde: kibbeling met spinazie en aardappel. Ik was zelfs als klein meisje al zo’n foodie dat elke week hetzelfde gerecht begon te vervelen (no offense mama). Na een tijdje klaagde ik steen en been over de kibbeling en gelukkig kwam mama toen met een ander visgerecht op Visdag, dit Vlaams vispannetje. Sinds ik op mezelf woon en voor mezelf moet koken, heb ik het nooit meer gegeten. Afgelopen weekend dacht ik er ineens aan en maakte ik dit gerecht, al was het dan geen woensdag. En het was net zo lekker als in mijn herinnering! Vandaag dus een overheerlijk receptje uit de oude doos.

Lees verder

Driedubbele Italiaanse tosti

_MG_0088

Deze fantastische tosti at ik jaren geleden voor het eerst bij koffieketen Doppio. Het is een driedubbele tosti met twee soorten kaas en nog meer heerlijke ingrediënten. Natuurlijk noteerde ik meteen wat er in de tosti zat zodat ik dit thuis kon namaken. Toch kwam het er al die tijd niet van. Helaas zit er geen Doppio in Amsterdam en toen ik ontzettende tosti-cravings had moest ik toch echt zelf aan de slag.

Lees verder

Gehaktballetjes in tomatensaus

_MG_0020

Deze gehaktballetjes in tomatensaus leerde ik kennen bij mijn vriend thuis. Zijn moeder maakt echt fantastische gehaktballetjes. Als we op vakantie gaan krijgen we altijd een bakje mee, voor onderweg of als we in de file staan. Ook de variant in tomatensaus is overheerlijk. Bijna elk jaar met carnaval eten we een zacht wit broodje met balletjes in tomatensaus. Je snapt, deze ballen zijn het ultieme comfortfood en vandaag deel ik het recept met jullie!

Lees verder

Kip Cola

_MG_9966

Ja, je leest het goed: Kip. Cola. Twee woorden waarvan ik vorig jaar nooit had gedacht dat ik ze samen in één titel zou zetten. Sowieso niet, want vorig jaar bestond mijn blog nog niet, maar je snapt het idee. Als ik naar mijn ouders in Limburg ga, wil mijn vader nog wel eens voor ons koken. Ik kreeg al de hele dag whatsapps met geheimzinnige aanwijzingen over het eten van die avond, maar ik had nooit geraden dat we Kip Cola zouden eten. De huisgenoten van mijn vriend reageerden al even verbaasd toen ik vertelde wat ik ging koken. En daarom verdient dit recept een plekje op mijn blog. Het is een bizarre combinatie, maar verbazend lekker!

Lees verder