Italiaanse Burger

burger3

Het recept voor deze burger kwam een beetje chaotisch tot stand. Mijn zusje en ik gingen samen koken en we hadden eigenlijk nergens zin in. Uiteindelijk bedachten we aardappeltjes uit de oven, met Italiaanse kruiden. Maar daar moest natuurlijk wat bij gegeten worden en dat konden we niet verzinnen. Na een uitstapje naar verschillende risotto’s kwamen we toch terug bij die aardappeltjes en besloten we dat we daar wel een lekkere burger bij konden maken. Maar dan wel met een Italiaans tintje (die risotto invloeden bleven toch nog een beetje hangen…). Je vraagt je nu af, waar zijn die aardappeltjes gebleven? Tja.. die hebben we gedumpt want dat vonden we uiteindelijk teveel worden. Zoals je merkt, nogal een omweg naar dit recept, maar het was gelukkig wel heel erg lekker!

…Lees verder!

 

Advertenties

Pasta Carbonara met zalm

_mg_0904

Pasta Carbonara, een echte Italiaanse klassieker waar eigenlijk maar 1 recept juist is. Toch heb ik al heel wat recepten geprobeerd. Lang geleden maakte mijn moeder het naar een origineel recept maar het was ontzettend droog en smaakloos. We zworen dus met het hele gezin de homemade pasta carbonara af en kochten de saus uit een potje. Eenmaal op kamers in Amsterdam maakte ik de saus altijd met ei en room. Afgelopen zomer op de camping in Italië fixten we eindelijk een goede carbonara, zonder room want dat is in Italië natuurlijk uit den boze. Omdat ik het niet kan laten het originele recept wat aan te passen maakte ik het laatst met zalm en dat was vet lekker!

Lees verder

Vis met een Italiaans tintje

_mg_0730

Ik eet niet zo vaak een stukje vis, vaak verwerk ik zalm of garnalen door een gerechtje, lekker simpel. Maar op vakantie in Italië had mijn vriend een heerlijk stukje vis in een restaurant. Samen hebben we iets verzonnen wat er een beetje op lijkt, en het was superlekker. Daarnaast was het supersnel klaar, we hadden nauwelijks tijd om een salade te maken en aardappeltjes te bakken terwijl de vis in de oven stond. Dit snelle en superlekkere probeersel wil ik jullie natuurlijk niet onthouden!

Lees verder

Pasta Pesto met gegrilde groenten

_MG_0657Dit gerechtje maakte ik voor het eerst op vakantie in Italië. We waren in Ligurië, de streek van de pesto genovese. We konden natuurlijk niet naar huis gaan voordat we minstens een keer het streekgerecht pasta pesto hadden gemaakt. We hielden de pasta heel simpel en grilden er wat groenten bij op de BBQ. Om ook thuis nog even het vakantiegevoel vast te houden maakte ik dit gerecht weer. Stiekem smaakt het op vakantie met echte Italiaanse pasta, pesto en groenten natuurlijk lekkerder, maar al mijn vriendinnen hebben overheerlijk gegeten!

Lees verder

Lasagne met spinazie

_MG_0390

Een hele tijd geleden deelde ik al een recept voor lasagne, een vrij traditioneel recept met een bolognesesaus en bechamel. Het is echt overheerlijk, maar kost ook wel wat tijd om klaar te maken. Toen mijn vriend en ik laatst zin hadden in lasagne hadden we geen tijd om zo lang in de keuken te staan. We maakten toen een snellere lasagne met spinazie, naar een recept van zijn moeder. Aan deze lasagne kleeft overigens ook nog een leuke herinnering. Toen mijn vriend en ik net “verkering” hadden, zo’n 6,5 jaar geleden, aten we op zondag heel vaak bij hem thuis. Zijn moeder maakte dan bijna altijd deze lasagne, omdat iedereen dit zo’n lekker gerecht vind. De lasagne smaakt dan ook nergens zo lekker dan op zondagavond bij de ouders van mijn vriend thuis.

Lees verder

Pasta Pestosalade

_MG_0229

Het is wel weer eens tijd voor een zomers salade recept, ik heb immers al twee weken geen salades op mijn blog gezet! Deze salade maakte ik thuis en at ik vervolgens in het park op. Een ideaal recept op mee te nemen dus, naar het park, naar het strand of als lunch naar je werk. De inspiratie voor dit recept kwam van een kant-en-klaar salade van de appie. Het is veel leuker om zelf te koken, dus vandaag deel ik dit recept met jullie!

Lees verder

Penne Primavera

_MG_0372

Als bijbaan werk ik op Amsterdam Centraal bij de Hema. Gezien de lange openingstijden heb ik regelmatig diensten waarbij ik moet avondeten op het station. En hoewel een Hema hotdog op z’n tijd erg lekker is, voldoet dat natuurlijk niet als diner. Je kunt me dus regelmatig vinden bij Julia’s voor een pastaatje. Mijn lievelingspasta is Penne Primavera, een pasta met simpele tomatensaus, basilicum en mozzarella. Nu het vakantie is werk ik eigenlijk alleen ochtenddiensten en ik begon mijn Penne Primavera zelfs een beetje te missen… Hoogste tijd om dit gerecht thuis na te maken!

Lees verder

Inspiratie: Zomerse Salades

IMG_1929

Met het fantastische weer van afgelopen weekend (en nu nog) is een BBQ natuurlijk het beste diner. Gisteren vierden we een feestje en we sloten de dag natuurlijk af met een BBQ.  Na een heel aantal BBQs ben ik geneigd om altijd dezelfde gerechten te maken. Vaak is dat een groene salade, een tomatensalade met ciabatta à la Jamie Oliver en een aardappelsalade. Hartstikke lekker, maar na een tijdje wordt het wel een beetje saai. Gelukkig was daar mijn moeder, die mij uit mijn vaste salade-sleur heeft getrokken. Deze 3 verfrissende salade recepten deel ik graag met jullie ter inspiratie!

Lees verder

Driedubbele Italiaanse tosti

_MG_0088

Deze fantastische tosti at ik jaren geleden voor het eerst bij koffieketen Doppio. Het is een driedubbele tosti met twee soorten kaas en nog meer heerlijke ingrediënten. Natuurlijk noteerde ik meteen wat er in de tosti zat zodat ik dit thuis kon namaken. Toch kwam het er al die tijd niet van. Helaas zit er geen Doppio in Amsterdam en toen ik ontzettende tosti-cravings had moest ik toch echt zelf aan de slag.

Lees verder