Pasta met zalm

_mg_0677

Dit gerecht maakte ik al een hele tijd geleden, maar stond de hele tijd “in de wacht”. Ik kon geen introductietekstje verzinnen bij dit gerechtje, behalve dan dat je het maar gewoon moet maken omdat het hartstikke lekker is! Dus dit keer even geen onzinverhaal, maar gewoon het recept.

Lees verder

Advertenties

Vis met een Italiaans tintje

_mg_0730

Ik eet niet zo vaak een stukje vis, vaak verwerk ik zalm of garnalen door een gerechtje, lekker simpel. Maar op vakantie in Italië had mijn vriend een heerlijk stukje vis in een restaurant. Samen hebben we iets verzonnen wat er een beetje op lijkt, en het was superlekker. Daarnaast was het supersnel klaar, we hadden nauwelijks tijd om een salade te maken en aardappeltjes te bakken terwijl de vis in de oven stond. Dit snelle en superlekkere probeersel wil ik jullie natuurlijk niet onthouden!

Lees verder

Salade Niçoise

IMG_2451

Na een lange blogvakantie, ik had bijna een maand vooruit gewerkt, vandaag weer een recent recept. En omdat het zo mooi weer is at ik natuurlijk een salade, what else? Mijn vriend en ik gingen samen koken, maar we hadden nul inspiratie. Na een blogrondje kwamen we uit op mijn pasta pestosalade, maar we hadden ook heel veel zin in vis. We besloten de ingrediënten een beetje aan te passen en tonijn toe te voegen. Na nog 5 minuten aanpassen kwamen we uit bij een salade Niçoise! Dan is het doel van mijn blog voor mij in ieder geval bereikt: lekkere recepten die ook weer ter inspiratie dienen voor andere overheerlijke ideeën.

Lees verder

Vlaams Vispannetje

_MG_0164

Vroeger, toen ik nog klein was en er elke avond voor me gekookt werd, was woensdag “Visdag”. We aten elke woensdag vis. En dat niet alleen, we aten elke woensdag hetzelfde: kibbeling met spinazie en aardappel. Ik was zelfs als klein meisje al zo’n foodie dat elke week hetzelfde gerecht begon te vervelen (no offense mama). Na een tijdje klaagde ik steen en been over de kibbeling en gelukkig kwam mama toen met een ander visgerecht op Visdag, dit Vlaams vispannetje. Sinds ik op mezelf woon en voor mezelf moet koken, heb ik het nooit meer gegeten. Afgelopen weekend dacht ik er ineens aan en maakte ik dit gerecht, al was het dan geen woensdag. En het was net zo lekker als in mijn herinnering! Vandaag dus een overheerlijk receptje uit de oude doos.

Lees verder

Sushi wraps

_MG_0123

Soms heb je gewoon heel veel zin in sushi, zonder daar heel veel tijd of geld aan te besteden. Deze sushi wraps zijn dan ideaal. Het smaakt stiekem niet echt naar sushi, maar het heeft er wel iets van weg door de groenten die gebruikt worden. Ik maakte de wraps met in sojasaus gemarineerde zalm, maar je kunt natuurlijk nog veel meer verschillende varianten verzinnen. Biefstukpuntjes passen ook goed in dit recept. Wil je vegetarisch eten, dan zou je bijvoorbeeld de zalm kunnen vervangen door tempeh of tofu.

Lees verder

Zalmquiche met courgette

_MG_9895

Ik moet bekennen dat ik eigenlijk nooit quiche maak. Ik weet niet zo goed waarom, maar het komt nooit in me op als ik iets ga verzinnen voor het avondeten. Daarnaast heb ik een verschrikkelijke oven, die aan de ene kant heel hard bakt en aan de andere kant helemaal niet. Deze quiche is stiekem dan ook heel erg mislukt aan een kant, die was na meer dan  45 minuten nog niet gaar. Gelukkig was de andere kant wel aardig gelukt, en die staat natuurlijk ook op de foto. Ik weet niet of ik na deze mislukking snel weer quiche maak, maar het recept wil ik jullie niet onthouden want de smaak was heerlijk!

Lees verder

Pasta Puttanesca van Jamie

_MG_9890

Dit recept is het lievelingsgerecht van vriendinnetje N. en deel ik speciaal voor haar. Het is een recept van Jamie Oliver en deze variant komt uit zijn boek Jamies 30 minutes. Wij noemen deze pasta liever Hoerenpasta en de keren dat dit gerecht in onze wiebetaaltwat-lijst voorkomt is niet meer op 1 hand te tellen, zo lekker! Dit gerecht is prima in 30 minuten te maken, en binnen die tijd heb ik vaak ook nog een groene salade op tafel staan.  Als je samen kookt, gaat het nog sneller en das wel zo gezellig!

Lees verder

Risotto met groene asperges & zalm

_MG_9788

Net voor ik deze blog startte, maakte ik deze risotto met zalm en groene asperges. Iedereen vond hem erg geslaagd en daarom maakte ik hem afgelopen week weer. Omdat hij zo lekker is, en omdat ik ‘m nu wel op m’n blog kan zetten! Voor het precieze recept moest ik even terug naar een van de vele whatsapp-gesprekken waarin ik het recept deelde, want zo ging dat voor ik een blog had. Gelukkig staat het recept nu online, en kan iedereen deze overheerlijke risotto maken!

Lees verder